布局方式

• 外廊環(huán)繞式：外廊可以有窗和無(wú)窗，兼作參觀和放置設(shè)備用
• 內(nèi)廊式：無(wú)塵車間設(shè)在外圍，走廊設(shè)在內(nèi)部，潔凈度較高
• 兩端式：潔凈區(qū)設(shè)一邊，另一邊設(shè)準(zhǔn)潔凈和輔助用房
• 核心式：潔凈區(qū)為核心，被輔助用房和管道空間包圍

人流物流設(shè)計(jì)

• 人員進(jìn)入前必須更換潔凈服并吹淋、洗澡、消毒
• 物料凈化路線與人凈路線分開
• 物料需先經(jīng)過(guò)粗凈化處理
• 生產(chǎn)流程從非潔凈階段連接到潔凈階段

地面設(shè)計(jì)

食品無(wú)塵車間設(shè)計(jì)必須要考慮到地面的相應(yīng)處理，盡量選擇環(huán)氧地坪等。如果需要清洗排水功能，地面設(shè)計(jì)要有一定的傾斜度，排水系統(tǒng)坡度一般在1%左右。

通風(fēng)系統(tǒng)

通風(fēng)排氣系統(tǒng)必須做好防護(hù)，管道內(nèi)部需有空氣過(guò)濾器，通風(fēng)口距地面兩米以上，盡量采用自然風(fēng)進(jìn)入，排風(fēng)口要遠(yuǎn)離風(fēng)口并加入防護(hù)措施。

穩(wěn)定性

不容易開裂變形，保持墻面平滑度，避免微塵附著，具備抗壓性、耐腐蝕性、防火性、防潮性等特性。

防菌性

具有良好的防菌效果，防止細(xì)菌帶入凈化室，同時(shí)保證室內(nèi)不會(huì)自行產(chǎn)生細(xì)菌，提高使用壽命。